VIDEO/RICETTE/ZUPPA THAI CON POLLO, CAROTE E ZENZERO

Zuppa thai con pollo, carote e zenzero

Ingredienti per 1 persona
  • 150g di petto di pollo
  • 1 carota media (80g)
  • Gambo di sedano a listarelle (10g)
  • Zenzero fresco grattugiato (10g)
  • Peperone rosso a listarelle (75g)
  • 300ml di brodo (fatto prima con 1 patata e 1 carota)
  • 1 cucchiaio (8g) di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
Preparazione
  1. Tagliare il pollo a pezzetti e farlo cuocere nel brodo vegetale insieme allo zenzero, alle carote, al peperone rosso e al sedano per circa 45 minuti a fuoco medio basso.
  2. A fine cottura aggiungere sale e olio a crudo.

Adattato all’uso in pazienti con Sindrome dell’Intestino Irritabile

I consigli della nutrizionista:
  • Il gambo di sedano, molto usato nella cucina tradizionale italiana per insaporire minestroni, brodi vegetali e insalate, contiene quantità considerevoli di un poliolo che può essere di difficile digestione per chi ha la Sindrome dell’Intestino Irritabile. In questo caso conviene usare una quantità modesta di sedano (massimo 10g) e magari abbondare con verdure di più facile digestione come il peperone rosso.

Questa ricetta deve essere adattata ad ogni prescrizione dietetica personalizzata.
A tal fine si invita l’utente a sottoporre questa ricetta al suo nutrizionista di fiducia.
Si sconsiglia l’uso terapeutico delle diete senza la supervisione di un professionista qualificato.

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