VIDEO/RICETTE/POLLO IN GAZPACHO DI PEPERONI

Pollo in gazpacho di peperoni

Ingredienti per 1 persona
  • 150g di petto di pollo
  • Capperi in sale (8g)
  • 1 peperone rosso medio (75g)
  • Basilico fresco (16g)
  • Timo fresco (16g)
  • 1 cucchiaio (8g) di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
Preparazione
  1. Soffriggere i capperi con ½ cucchiaio di olio e un dito di acqua. Aggiungere i peperoni, lavati e tagliati a listarelle, e cuocere per 30 minuti con 200ml di acqua.
  2. Ridurre i peperoni in crema con un frullatore a immersione.
  3. Aggiungere alla crema di peperoni il pollo tagliato a cubetti e lasciar cuocere per altri 20 minuti.
  4. A fine cottura aggiungere il rimanente olio a crudo e guarnire a piacere con il basilico e il timo.

Adattato all’uso in pazienti con Sindrome dell’Intestino Irritabile

I consigli della nutrizionista:
  • Tipicamente mediterraneo, il cappero dona sapidità e gusto ai piatti senza controindicazioni per chi soffre di Sindrome dell’Intestino Irritabile. Particolarmente ricchi di micronutrienti antiossidanti, sono un valido sostituto del classico soffritto a base di aglio e cipolla.

Questa ricetta deve essere adattata ad ogni prescrizione dietetica personalizzata.
A tal fine si invita l’utente a sottoporre questa ricetta al suo nutrizionista di fiducia.
Si sconsiglia l’uso terapeutico delle diete senza la supervisione di un professionista qualificato.

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